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刮板薄膜蒸发器主要由加热夹套和刮板组成，夹套内通加热蒸汽，刮板装在可旋转的轴上，刮板和加热夹套内壁保持很小间隙，通常为0.5～1.5尘尘。料液经预热后由蒸发器上部沿切线方向加入，在重力和旋转刮板的作用下，分布在内壁形成下旋薄膜，并在下降过程中不断被蒸发浓缩，完成液由底部排出，二次蒸汽由顶部逸出。在某些场合下，这种蒸发器可将溶液蒸干，在底部直接获得固体产物。
这类蒸发器的缺点是结构复杂（制造、安装和维修工作量大）加热面积不大，且动力消耗大。

如何正确选购刮板式薄膜蒸发器一直是一个严峻的问题。下面小编给大家归纳了一下：

1、蒸发面积：蒸发量的计算，根据处理量及进、出料浓度，计算出单位时间的蒸发量。

2、真空度：真空度的获得是以消耗能量为代价的，只要达到蒸发要求，不要求过高的真空度；

3、刮板形式及材质：根据物料的粘度、结晶倾向、泡沫等物化性能，选择适合的刮板形式，同时考虑蒸发温度，选择适合的材质；

4、热媒质：根据所需的蒸发温度及消耗的热量，采用蒸汽或热水或导热油等某一种适合的热媒质。