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生化培养箱是生物体从环境中取得物质，转化为体内新的物质的过程，也叫同化作用；后者是生物体内的原有物质转化为环境中的物质，也叫异化作用。
同化和异化的过程都由一系列中间步骤组成。中间代谢就是研究其中的化学途径的。如糖元、脂肪和蛋白质的异化是各自通过不同的途径分解成葡萄糖、脂肪酸和氨基酸，然后再氧化生成乙酰，进入叁羧酸循环，后生成二氧化碳。
在物质代谢的过程中还伴随有能量的变化。由于结构分析技术的进展，使人们能在分子水平上深入研究它们的各种功能。酶的催化原理的研究是这方面突出的例子。生化培养箱结构域是个较紧密的具有特殊功能的区域，连结各结构域之间的肽链有的活动余地，允许各结构域之间有某种程度的相对运动。蛋白质的侧链更是不在快速运动之中。蛋白质分子内部的运动性是它们执行各种功能的重要基础。

注意事项及维护
1、搬运时小心，箱体与水平面的夹角不得小于60°。
2、当使用温度较低时，培养箱内会有冷凝水产生，应定期倒掉位于箱内底部积水盘内的积水。
3、为了保持设备的美观，不得用酸或碱及其它腐蚀性物品来擦箱体表面，箱内可以用干布定期擦干。
4、当培养箱在停止使用时，应拔掉电源插头。
5、培养箱距墙壁的距离应大于10肠尘，以确保制冷系统散热良好。
6、室内应干燥，通风良好，相对湿度保持在85%以下，不应有腐蚀性物质存在，避免阳光直接照射在培养箱上。
7、所用电源具有可接地地线，确保培养箱地线与网电源的地线接触可接地，防止漏电或网电源意外造成的危害。