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蒸馏是利用物质不同的汽化温度来实现分离的方法，在酒精蒸馏中，低浓度的酒精溶液被加热，将酒精汽化，通过冷凝后得到更高浓度的酒精液体，这是因为酒精的汽化温度比水的汽化温度更低。
实验流程：
1.将酒精蒸馏装置中收集瓶和压力计清洗干净，并用熟水冲洗干净
2.将酒精溶液倒入酒精蒸馏装置加热容器中，加盖
3.将酒精蒸馏装置连接好，接上压力计
4.打开加热开关，加热酒精溶液，直至沸腾，此时压力计指针开始上升
5.当压力计指针稳定时，打开冷凝水龙头，保持冷凝水流动，将酒精汽化后的气体冷凝成液体，流入收集瓶中
6.完成酒精蒸馏后，关闭加热开关，等待收集瓶中的纯酒精冷却。